Fosfato de calcio (E341 (iii))
- Nombre de la IUPAC
- pentacalcium;hydroxide;triphosphate
- Fórmula molecular
- Ca5HO13P3
- Peso molecular (g/mol)
- 502.3000
- Clave InChI
- XYJRXVWERLGGKC-UHFFFAOYSA-D
- InChI
- InChI=1S/5Ca.3H3O4P.H2O/c;;;;;3*1-5(2,3)4;/h;;;;;3*(H3,1,2,3,4);1H2/q5*+2;;;;/p-10
- Sinónimos y nombres comerciales
- Durapatite; 1306-06-5; Calcium hydroxyapatite; Radiesse; Win 40350; Apatite, hydroxy; Calcium hydroxylapatite; Supertite 10; Calcium orthophosphate, basic; Hydroxylapatite (Ca5(OH)(PO4)3); Pentacalcium monohydroxyorthophosphate; Interpore200; Interpore500; 215-145-7; 235-330-6; Interpore 200; Interpore 500; Hydroxyapatite, Calcium; Ossein Hydroxyapatite Compound; DTXSID10872538
Categorías
Documento técnico
Fosfato
decalcio El fosfato de calcio es una sal mineral compuesta de iones de calcio y fosfato, esencial para la salud ósea y ampliamente utilizada como fortificante y estabilizador de alimentos. En la industria alimentaria, sirve como fuente de calcio en los productos fortificados, actúa como acondicionador de masa en la repostería y proporciona propiedades antiaglomerantes en las mezclas en polvo, al tiempo que amortigua el pH de las bebidas. Mejora el valor nutricional de las alternativas a los productos lácteos y evita que los quesos procesados se echen
a perder.